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- www.donatsch.info
- Weingut Donatsch Malans
Qualität statt Grösse
Auf ein anderes,
nicht minder konsequentes und erfolg
-
reiches Konzept setzt der in der Bündner
Herrschaft ansässige Martin Donatsch. Es
lässt sich einfach, aber treffend mit dem
Wort Zufriedenheit beschreiben. «Auch
wenn die Nachfrage eine Expansion
rechtfertigen würde und vielleicht sogar
verlangt, verzichten wir ganz bewusst da
-
rauf», erklärt der 35-jährige Malanser, der
das Weingut Donatsch in fünfter Genera
-
tion führt. Sein Vater Thomas gilt als Re
-
volutionär der hiesigen Weinwelt, brach
-
te er in den 1970er-Jahren nicht nur neue
Vinifikationsmethoden in die Schweiz,
sondern auch bis dato verbotene Trauben
wie den Chardonnay. Dass die Verantwort
-
lichen der kantonalen Behörden ihn des
-
wegen sogar verbannen wollten, liess ihn
nur noch mutiger experimentieren. Und
so baute er nicht nur als erster Schweizer
in Barrique aus, sondern importierte auch
gleich noch zwei Fässer vom weltweit be
-
kanntesten Weingut Domaine de la Roma
-
née-Conti.
Die Passion für den Beruf und das
Vertrauen auf Tradition, das sich im Hau
-
se Donatsch in jedem Detail erkennen
lässt, zeigt sich auch im Anbau der über
tausend Jahre alten Graubündner Trau
-
bensorte Completer. Die weisse Rebfrucht
war Mitte des 20. Jahrhunderts fast ausge
-
storben, doch Thomas Donatsch schaff
-
te es, zunächst einige Stöcke, dann ei
-
nen ganzen Berg mit der eigenwilligen
Sorte
zu bewirtschaften. Heute besitzt die
Malanser Familie einen halben der total
drei Hektar Gesamtanbaufläche, die für den Com
-
pleter im ganzen Bündner Rheintal zur Verfügung
stehen.
«Wie mein Vater lebe ich für den Wein und
möchte an jedem Entstehungsschritt aktiv beteiligt
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URL 1 : | www.donatsch.info |
Adresse : | Weingut Donatsch Malans |
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