Vor 20 Jahren hat Familie Calleri ihren Laden
unter den Gleisen eröffnet. Seither kommt sie mit
Staunen über all die Veränderungen kaum noch nach.
Cavaliere Michele Calleri verkörpert seit
Jahrzehnten die traditionelle sizilianische
Esskultur. Ein Lebensstil, der bereits von Vater
zu Sohn übergeben wurde.
Der Betrieb Cavaliere M. Calleri trägt den
aussergewöhnlichen Namen des Gründers und
Unternehmers Michele Calleri. Die Titulierung
"Cavaliere" ist ein alter italienischer
Ritter-Orden, der heutzutage zur Auszeichnung und
Belohnung von aussergewöhnlichen Taten dient und
erst nach expliziter Empfehlung und Erprobung
durch den Staat erlangt wird.
Die Begeisterung für das Kulinarische begann
bereits zur Jugendzeit in Italien, wo sich der
junge Michele, trotz der anfänglichen Inakzeptanz
der Eltern, erstmals behaupten konnte.
Die Familie Calleri etablierte sich nach der
Auswanderung in der Schweiz und begann in einem
kleinen Lokal im Zürcher Kreis 5 mit der
Herstellung und dem Engrosverkauf von
Peperoni-Lombardi und Cetriolini (Essiggurken) für
das Gastgewerbe. Die wirtschaf