Besuchten uns Familienangehörige aus der Schweiz, war ein Essen in einer typischen Crêperie jeweils ein "Muss". Erstaunt nahm Jean-Michel Ligny zur Kenntnis, dass es in der Agglomeration von Zürich keine Crêperies gibt. So wuchs die Idee dies zu verändern. Nach einem Besuch der Wirtschafts- und Handelskammer in Genf war Jean-Michel seiner Sache sicher und erarbeitete das nötige Konzept. Einen Aufenthalt in Quimper (Bretagne), in der bekannten Crêperie Ti Lenig, erlaubten Jean-Michel die Technik und Rezepte guter Crêpes zu erlernen. Jetzt fehlte nur noch ein Lokal! Im August 1996 änderte dies ein Telefonanruf aus der Schweiz. Eine Woche später besichtigte Jean-Michel das Café Cristal in der Steinberggasse 24. Kurz entschlossen übernahm er das Lokal mit Inventar um endlich die Idee zu verwirklichen. Er hängte seinen Job im November 1996 an den Nagel und verliess Paris. Mit einem Kollegen zusammen entwarf er das "Männdlein". Ein passender Name war schnell gefunden: "Tonton" (Kosename für Onkel) et voilà das Logo: So willkommen, und freundlich bewirtet wie bei einem guten Onkel s