La programmation actuelle de TROTTET permet la confection d'une multitude de mélanges à partir de cafés dits de «pleines descriptions», à savoir les meilleurs cafés des planteurs des hauts plateaux des pays producteurs. La méthode traditionnelle des torréfacteurs à tambour garantit une cuisson totale des grains en 20 minutes. Une torréfaction automatique «à la seconde près». Seule façon pour obtenir des qualités optimales. L'arôme est garanti grâce à son emballage hermétique. Cafés Trottet SA a été fondée en 1947 par Théophile Trottet, un professionnel actif dans le négoce de café vert depuis 1932. La société genevoise cultive une longue tradition dans le domaine du café, François Trottet ayant rejoint son père Gabriel Trottet en 1992 dans le conseil d'administration.